2026.8.27(木)
2026/08/27
こんばんは！
本日も
お疲れ様です！
保健所のチェックは
無事終わりまして
2週間後に新たな営業許可証が
発行される流れとなりました。
主なチェック項目としては
手洗い場の水を出すやつ(名前わからない)
が肘で操作でき(センサー式の自動でもオッケー)
手洗い後に手で触らなくても
水が止まるかと
手を洗った後に
使い捨てのハンドタオル(主に紙)を
使用する様に設備が整備されてるか
でした。
後は
申請時に提出した書類に記入した
厨房配置図に違いがないかと
冷蔵庫内チェックでした。
特に手洗い場の設備が
整っていないと
整うまで保健所の許可が出ない事も
あるそうです。
衛生面は食中毒にもろ影響しますし
特にうちは
添加物不使用で
自然に近いつくり方で
つくっているので
菌の影響は受けやすいです。
なので
添加物を使用していたり
工場内の消毒、殺菌などなどの
衛生管理を徹底している大手の方が
そう言う面では安心と言えるのかも
しれません。
自分はなるべく
自然に近いものを
からだに入れたいので
あまり大手のものは
好みませんが
それらのメリットもわかるので
食べたい人はどうぞ！と
言うスタンスです。
そんな感じで
リュッカはまだ継続していくので
来週も
よろしくお願いいたします。
ではまた！！
Lyckaな店主