2026.9.24(木)
2026/09/24
こんにちは！
昨日は
雨も降る中
厨房前販売に来てくだり
ありがとうございました。
↑ここまで書いて
爆睡してしまったので
続きは25日(金)午前10:13に
書いております。
今日はこれから
日曜日にご注文分の
160個分のパン生地の仕込みを
します。
160個など
外国産小麦粉で
ミキサー使ってバンバン摩擦で
グルテン形成させて
薄いグルテン膜を作って
イースト様のお力で
風船が膨らむかの如く
発酵していただけば
少ない生地量でも見た目ボリューミーな
ふわっと万人受けパンが
作れますが
真逆を攻める
愚かなパン職人ですので
160個でもなかなかの量です。
不安定な酵母くんをご機嫌にさせて
美味しいパンになるよう
努めたいと思います。
週末はまたお天気下り坂なようですが
心は上げ上げサンデーナイト！で
2度と戻らぬこの時を
楽しみましょう！
ではよい1日を！！
Lyckaな店主