2026.8.16(日)
2026/08/16
こんにちは！
不安定でしたが
涼しめな数日も終わり
また少しずつ
気温が高くなってきましたね。
去年の記憶は
ほぼないのですが
去年の方が
もっと暑い日が多かった気がします。
パン焼いてる部屋が
40℃くらいになってた記憶は
あるので。
今年はそこまで高くはなっていないので
自分も酵母くんも元気に
活動出来る範疇です。
ただクロワッサン、デニッシュに関しては
バターが溶けやすい温度帯なので
夏はやらないですが
お許し下さい。
クーラーガンガンにすれば
作れなくはないのですが
最低限の設備しかない為
他のパンにも影響が出るのと
そこまでして作るのも
ちょっと疑問なので
クロワッサン、デニッシュを
食べたい方は
設備が整った
イケてるお店のイケてるものを
噛みしめていただけたらと思います。
オススメの
クロワッサンは
パンデフィロゾフ、
デニッシュ系は
ブーランジュリスドウのデニッシュは
美しすぎて滅！です。
それなりのお値段はしますが
それ程の技術とセンスが味わえるので
お値段以上の価値はあります！
都内ですけど。
自分は現在
自分でつくったパンしか
食べてないですが
パンを食べるなら
作り手の信念が宿ったパンを
その想いを感じつつ
価値ある対価を払って味わいたいので
巷に溢れるパンを
食べる意味はないなと言う思いです。
町のパン屋に対しても
同じ思いです。
原材料を見れば
想いと行動が一致してるかは
一目瞭然なので
大手だとしても
添加物、グリホサートまみれでも
コスト重視を謳ってる方が
食べないですが
矛盾してない分
信頼は出来ます。
子ども達の為に〜で
原材料が❓️なのが一番信頼出来ないですね。
こんな事を言えるのも
平和で食べ物の選択肢が沢山あるからなので
毎日感謝しかないのですが
パン職人としての意見を
語らせていただきました。
ではまた！！
Lyckaな店主