3.22(金)
2024/03/22
こんばんは！
本日も
お疲れ様です。
メイドインリュッカ
召し上がってくださった皆様
ありがとうございます。
日曜日の
パンマルシェに向けて
仕込みは始まっております。
クロワッサンなどの
バター折り込む生地は
焼き上がりまでに
3日かかるので
今日仕込んで
明日バターを折り込み
成形までして
明後日焼き上げると言う
時間のかかるパンです。
イーストを使ってないので
自家培養酵母を育てる時間などを
加えると·······ぴえん
て感じですが
イーストを使わないクロワッサンは
なかなかないので
自己満100%でつくってます。
バターをアピールすることが多い
クロワッサンですが
うちはよつ葉バターなので
ふつうの味と香りだと思います。
分かる人にしか分からないことに
重きを置いてる上に
(ほとんどのパンがそうですが····)
あまり言うのも好きではないので
伝わらない人には
永遠に伝わらないと思ってます。
出逢うべき人には
必ず出逢うと思ってますので
伝わる人には
出逢うべくして出逢うと
信じております。
ではまた！！
Lyckaな店主