2.13(火)
2024/02/13
こんばんは！
本日も一日
お疲れ様です。
南口パーラーさんを
ご利用の皆様
とことこ市に
ご来場してくださった皆様
ありがとうございます。
次回のとことこ市は
27日(火)に
所沢元町コミュニティ広場にて
開催です。
写真を撮り忘れたのですが
チョコマカロンを
お客様と作りました。
食に意識の高い狭山市時代からの
お客様で
バレンタインやお子さまの誕生日には
オーガニックチョコのガトーショコラを
特注してくださってます。
チョコは本来カカオバターを使いますが
原価を下げるために
植物油脂が使われてるのが多く
カカオバターが使われていても
乳化剤、香料などなど
添加物が入ってるのがほとんどです。
(有名メーカーでも)
原材料表示を見ても大手は書いてありますが
個人店だとチョコレートとしか書かれておらず
そのチョコレートに何が使われとるんじゃい！
と思うことが多々あります。
チョコだけじゃなく
ウインナーとかハムとかベーコンとか
ソーセージとか生クリームとか
カスタードクリームとかクリームチーズとか
プロセスチーズとか醤油とか
ほとんど添加物入りです。
それを無添加と思って買ってしまう人も
SNSで無添加商品！と投稿してる人もいますが
それはそれで
幸せならいいのかなと思うので
スルーしてます···
話がそれましたが
チョコマカロン···
結果的にめっちゃ美味しく完成したのですが
メレンゲ作るのを
2回しくじりました。
きび砂糖がヤンチャしたんだと思いますが
3回目はきび砂糖を
予定の半分くらいで入れるのをやめて
次の工程に移りました。
全部入れてたら
また失敗してたと思います。
完成品を試食しましたが
チョコ好きは100%好きだろうなと思う
濃厚な味で
変な味は一切しないので
満足度はかなり高かったです。
きび砂糖を半分にして正解でした。
マカロン甘すぎて
食べる意味を感じないのですが
これは食べたいなと思いました。
ご家族に
喜んでもらえますように！！
普通に売られてるマカロンは
精製されたグラニュー糖や粉糖で
ドン引きするくらいの量が入ってるので
たまにご褒美として食べるのは
いいと思いますが
スイーツ系同様
常食してると
からだが糖化して老化が
早まりそうな気がします。
食べるなら
まっとうな原材料でつくられたものを
キャパ越えない程度に
楽しむのがいいのではと
思います。
長くなりましたが
明日は
厨房前販売です。
マカロンは
販売しませんが
お待ちしております。
ではまた！
Lyckaな店主