6.4(火)
2024/06/04
こんばんは！
本日も一日
お疲れ様です！！
り菜屋本舗さんで
パンをご注文してくださった皆様&
南口パーラーさん
ご利用の皆様
ありがとうございます！
明日は
厨房前販売です。
10:00~16:00頃
道中暑いとは思いますが
来ていただけたら
嬉しいです。
今日は古代小麦について···
需要がないので
現在は通販でしか販売してませんが
一応古代小麦のパンも作ってます。
以前はヒトツブコムギと言う
すべての小麦の原種を使用したパンも
作ってましたが
手に入りづらくなったのと
高い値段で粉を仕入れても
売値が高くなり需要がほとんどないので
今は焼いてません。
ので
無駄な事をするのはやめました。
グルテンフリーとか言って
パン製造に向かない米を無理やり
パンにするより
品種改良されていない
古代小麦の味わい深さを
味わった方が栄養的にも
パンとしての美味しさも
楽しめるのになぁと
個人的には思ってます。
米も品種改良されまくりですし
米ワクチンとか言うのも
今後出回るそうですし
グルテンを警戒するあまり
米信仰になりすぎて
ヤンチャな米製品で
健康を害さないように
お気をつけくださいませ····
ただ
ふわふわイーストジャンクパンが
当たり前の日本なので
それらを常食するのは
どうかとは思いますが····
本格的なハード系のパンが好きな人は
自分の周りには少ないですし
都内に行かないと
めっちゃ食べたい！と思えるハード系の
パンはないですが
そういうパンが
当たり前になると
からだへの負担も少なくなり
グルテンによって体調を崩す人も
少しは減るのではと思っとります。
その為には
自分自身が作り続けなきゃとは
思いますが
そこまでの情熱は
以前よりなくなったので
古代小麦に関しては
スペルト小麦のパンを通販のみで
販売すると言う感じで
今後もひっそり作っていきたいと
思います。
ではまた！！
Lyckaな店主
