5.17(金)
2024/05/17
こんばんは！
本日も
一日お疲れ様でした。
秋津Queさん&
南口パーラーさんにて
メイドインリュッカ
ご利用の皆様
ありがとうございました！
今日は小麦について···
パン屋なので
良いことだけ言って
国産ばんざーい！！してれば
いいんですけど
ダブルスタンダードとか
デメリットは言わないとかは
好きではないので
いろいろな情報を元に
どうするかを個人が判断するのが
良いと思いますし
自分もそうしてます。
小麦についてはグルテンの害について
発信する医者や専門家や
気付いてる系の人が増え
それに影響を受けた方が
グルテンフリーになったりして
小麦食を避ける人が増えてます。
小麦は戦後GHQの元
アメリカ小麦が普及し
日本のパン食文化が広まったと
言われております。
学校給食でパンや牛乳を
当たり前にすることにより
大人になっても
パン食が当たり前
米ではなく小麦粉を食べるのが
当たり前な感じになりました。
結果健康面でも
いろいろな弊害が起きたのは
確かだと思います。
現代小麦は品種改良されて
原種とはゲノム編成も違うものになってますし
輸入小麦は
ポストハーベストやグリホサートによる
健康被害の懸念などなど
食べるのを止めて
体調が良くなったと言う声も
多く見られます。
リュッカでは
ポストハーベストやグリホサートの
心配のない
北海道産小麦粉を使用してますが
無農薬ではないですし
品種改良されて生まれた
春よ恋と言う小麦です。
手捏ねで最低限の
グルテン形成にとどめて作っておりますが
グルテンが嫌な方は
食べない方が良いのではと思います。
パン屋で小麦の害について言うと
自分の商売に影響があるので
知っていても言わない人が多いですが
(ほとんどが知らないと思いますが···)
知った上で
自分のからだと対話して
食生活を楽しむと言うのが
自分のスタンスなので
メリットデメリット含めて
判断していただけたら幸いです。
では
今日はこの辺で！
Lyckaな店主