1.2(日)
2022/01/02
こんばんは！
本日も
ブログ SNS 公式LINEをご覧の皆様
ありがとうございます。
ご注文の皆様
ありがとうございます。
写真は
古代小麦のパンコンプレです。
クリーマでご注文いただいているので
載せてみました。
アインコーン(全ての小麦の祖先)と
スペルト小麦(パンコムギの原種)の
2種類作ってます。
価格も普通小麦のパンより
高くなるため
本格的なハード系のパンは
玄人好みの方にしか需要はありませんが
本来のパンはこういうものだ！と言うのを
感じれるパンなので
品種改良された現代パンコムギだけではなく
古代小麦も当たり前になればと思う
今日この頃です。
スペルト小麦のパンは見かけるように
なってきましたが
アインコーンのパンは
ほとんど見かけないのが現状で
まだまだ知らない人が多いです。
スペルト小麦や
カムット小麦
(パスタに使われるデュラム小麦の原種)
のパンは
Lyckaを始める前から個人的に作ったことが
あったのですが
スペルトやカムットのさらに祖先である
アインコーンは探してもなかなか見つからず
Lyckaを始めてから
やっと手に入れることが出来たので
初めてアインコーンで
パンを焼いた時には
遥か昔はこんなに味わい深い
パンを食べていたのかなぁと
感慨深いものがありました。
アインコーンが存在しなければ
現代小麦も存在しないので
興味ある方は
お試しいただけたらと思います。
粉が手に入らなくなったら
作れなくなりますので！
それでは
また明日！！
Lyckaな店主
