2.28(水)
2024/02/28
こんばんは！
本日もお疲れ様です。
昨日ほどではないですが
風が強めな一日でした。
そんな中
厨房前販売に来てくださった皆様
ありがとうございます。
通パンも発送させていただきました。
いつもありがとうございます！！
自分自身
今日もたくさんパンを食べました。
自分好みの味にしてるせいか
パンがあるとあるだけ
食べてしまう傾向にあります。
手捏ねなので
最低限のグルテン形成しか
してないので
グルテンを避けてる人も
巷のふわふわパンよりは
からだに優しいのではと思います。
なので
生地はベタベタで扱いづらく
手にくっつきやすいので
そういう生地に慣れてない人は
パン職人でも
苦労すると思います(笑)
見た目は小ぶりで
普通な感じかもしれませんが
そこに至るまでのプロセスは
ふわふわパンのソレとは
一線を画すので
分かる人には分かりますが
分からない人には
分からないと思いますし
あまり伝える気もないので
価値観の違いと味覚の違いと言うことで
他の美味しいと思えるパンを
食べていただければ良いのではと
思います。
今まで食べてきたもので
味覚や味蕾は形成されていると思うので
ジャンクが当たり前な方は
そういう化学的な刺激がないと
脳は美味しいと感じれなくなってると
思いますし
柔らかいものばかり食べてる方は
脳も顎もそういうものでないと
負担に感じるようになってしまってると
思うので
いい悪いではなく
その世界線で幸せを
感じていただければ
良いと思います。
2月最後の明日も
しあわせな一日になりますように！！
ではまた！！
Lyckaな店主
