9.7(水)

こんばんは！

 

 

本日も

ブログ SNS 公式LINEをご覧の皆様&

フォロー&いいね！してくださった皆様

ありがとうございます。

わくわくさんにてご購入&

厨房前販売ひとりマルシェに

来てくださった皆様

ありがとうございました。

 

次回は

9.14(水)にやりますので

よろしくお願いいたします。

 

今日は狭山市から

新狭山にてパン屋さんを

開業予定のマダムが　

来てくださいました。

 

以前ブログで書いたと思うのですが

狭山市時代に月一で10ヶ月

パンつくりを教えさせていただいてました。

うちは自家培養酵母100%のパンつくりで

イーストや市販の天然酵母と称されるものは

使ってないのですが

自家培養酵母は難易度や手間などの点から

いきなりは厳しいので

イースト並みに使い勝手が良く

冷凍耐性も発酵力もある

白神こだま酵母を使った

パンつくりを教えさせて

いただきました。

~酵母って書いてあるだけで

イメージいいと思いますし

白神こだまを使ってるお店もそこまで

多くはないので

良いのではと思います。

イーストも海洋酵母ってかかれてると

パンつくりしたことない人は

違いがわからないと思いますから

自家培養酵母だろうと

白神こだま酵母だろうと

ホシノ天然酵母だろうと

あこ天然培養酵母だろうと

海洋酵母(イースト)だろうと

使い勝手の良いものを選ぶのが

良いと思います。

自分は市販の酵母でのパンつくりは

卒業したので

自分自身が使うことはありませんが

人に教えるときは

なるべく手間がかからず

作業性もよく付加価値も謳える方法を

伝えます。

マイノリティをターゲットにしても

商売的にはなかなか大変なので

そうとうな想いがない限り

普通にやった方が

儲かりますよ~と思います。

(自分は真逆をやってますが····)

 

来年あたり

夢をもった素敵なマダムのお店が

新狭山にオープンすると思いますので

その際はまた

ご紹介したいと思います。

 

一度きりの人生

いつ天に召されるか

わからないので

やりたいことはやっちまえー！と

思います！

 

ということで

また明日！！

 

 

Lyckaな店主