Lycka

埼玉県所沢市のオーガニックレーズン酵母使用の手捏ねパン屋として自家培養酵母パンを販売

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販売店・イベント情報

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製法

8.29(火)

2023/08/29

こんばんは!本日もブログSNS公式LINEをご覧の皆様&フォロー&いいね!してくださった皆様&通販ご注文&わくわくさんご利用の皆様ありがとうございます。明日は厨房内販売です。10:00~16:00頃9月もイベント…

3.5(日)

2023/03/05

こんばんは!本日もブログSNS公式LINEをご覧の皆様&フォロー&いいね!してくださった皆様厨房前販売&リベイクさん&わくわくさんのご利用の皆様ありがとうございます。本日はとことこ市に出店でした。来て…

Lyckaでは食品添加物を使わないパンつくりをしておりこだわってますね!などと言われることがありますが、パンに本来食品添加物は必要ないのでこだわりと言うよりも当たり前と言う認識です。周りを見渡す…

Lyckaではイーストや市販の天然酵母と称されるものは使用せずオーガニックレーズンで自家培養した酵母やライ麦粉から起こしたルヴァンリキッドと呼ばれる液状の酵母同じくライ麦粉から起こしたサワー種を…

手捏ね

2021/10/31

Lyckaのパンはミキサーを使わずすべての生地を手で捏ねて仕込んでます。大変だと思われますが基本的に材料が混ざったらミキシングは終了なので生地の量によって握力は必要になりますがそこまで重労働では…

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