<?xml version="1.0" encoding="utf-8" ?>
<rss version="2.0" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom">
<channel>
<title>店主の想いやイベント出店情報などを随時お知らせしております | 埼玉県所沢市のオーガニックレーズン酵母使用の手捏ねパン屋・Lycka</title>
<link>https://lycka-tegone.com/BLOG/</link>
<atom:link href="https://lycka-tegone.com/rss/378396/" rel="self" type="application/rss+xml" />
<description>手捏ね、自家培養酵母100％、食品添加物不使用のパンを委託販売やイベント、通販等で販売しております。</description>
<language>ja</language>
<item>
<title>2026.9.26(土)</title>
<description>
<![CDATA[
おはようございます。本日の天気は雨模様。中止のイベントも多々あるようで週末の雨はイベント関係者にとっては大打撃ですね。飲食業は特に食材の賞味期限などもありますしうちのような製法のパン屋だと直前に中止！ってなると生地を仕込んだ後だったりもするのでなかなか大変だったりします。それが商売ってものでそんな経験を出来るからこそ商いは飽きないってものなのかもしれませんが。来週の火曜日は元町コミュニティ広場で開催のとことこ市です。今のところ曇りな予報ですが水曜日は雨っぽいです。先週、先々週と水曜日雨だったのでそろそろ勘弁してもらいたいです気温は下がり過ごしやすくはなってますが不安定な天気ですので気圧の変化などなどで体調不良にならぬようご自愛ください。それでは楽しい土日を！！Lyckaな店主
]]>
</description>
<link>https://lycka-tegone.com/BLOG/detail/20260926075708/</link>
<pubDate>Sat, 26 Sep 2026 08:23:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>2026.9.24(木)</title>
<description>
<![CDATA[
こんにちは！昨日は雨も降る中厨房前販売に来てくだりありがとうございました。↑ここまで書いて爆睡してしまったので続きは25日(金)午前10:13に書いております。今日はこれから日曜日にご注文分の160個分のパン生地の仕込みをします。160個など外国産小麦粉でミキサー使ってバンバン摩擦でグルテン形成させて薄いグルテン膜を作ってイースト様のお力で風船が膨らむかの如く発酵していただけば少ない生地量でも見た目ボリューミーなふわっと万人受けパンが作れますが真逆を攻める愚かなパン職人ですので160個でもなかなかの量です。不安定な酵母くんをご機嫌にさせて美味しいパンになるよう努めたいと思います。週末はまたお天気下り坂なようですが心は上げ上げサンデーナイト！で2度と戻らぬこの時を楽しみましょう！ではよい1日を！！Lyckaな店主
]]>
</description>
<link>https://lycka-tegone.com/BLOG/detail/20260924124733/</link>
<pubDate>Thu, 24 Sep 2026 12:49:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>2026.9.23(水)</title>
<description>
<![CDATA[
おはようございます。昨日は暑い1日でしたが久しぶりにお日様に照らされ洗濯物日和でしたね。今日の夜中に雨が降ってましたがそのおかげが気温も下がり現在も涼しいです。酵母くんは元気でパンは無事焼き上がり予定通り10:00オープン出来そうです。今日は無農薬いちじくの自家製コンフィチュールのパンりんご(秋映)パンガーリックバターバトンがニューフェイスです。アボカドパンは松田のマヨネーズに自家製醤油麹を混ぜ混ぜしたものに和えて生地にのせチーズお茄子なフォカッチャは味噌、自家製醤油麹、胡麻油を混ぜ混ぜしたものでお茄子に味付けしてます。日曜日は近くの小学校で地域の体育祭がありパンのご注文160個いただいているのでうちの設備だとなかなか数ゆえ頑張らねばと言う感じです。普通の設備と製法なら大した数ではないのですけどね本日は曇り予報で気温的には過ごしやすそうですので厨房前販売お立ち寄りいただけたら嬉しいです！ではまた！！Lyckaな店主
]]>
</description>
<link>https://lycka-tegone.com/BLOG/detail/20260923091444/</link>
<pubDate>Wed, 23 Sep 2026 09:39:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>2026.9.22(火)</title>
<description>
<![CDATA[
こんばんは！昨日は台風の影響で雨でしたが大丈夫だったでしょうか？所沢は自主避難の連絡があったようで災害に強いと言われる街とは言え川の水位は上がってましたし流れもかなりの勢いになっていたので危険を感じた際は早めに利用して万が一に備える事も大切だなと思いました。自分の住処は川が坂の下ですし地震などにも強い(はず！)のでいざと言う時は自宅に待機してれば問題ないかなと思っています。もう雨は止み今日は晴れ間が出て暑くなるようなので寒暖差などで体調不良にならぬようホメオスタシス様が正常に働いてくださるよう日々の生活習慣から見つめたいですね。本日は第4火曜日なのですが祝日なのでとことこ市は来週29日(火)に開催です。所沢元町コミュニティ広場10:00～13:00明日(水)は厨房前販売です。10:00頃～16:00頃先週は雨の中にも関わらず来てくださった皆様には改めて感謝いたします。雨降ると正直言って残念な結果になるので降らないことを願っております。まだ夜中で寝てる人がほとんどだと思いますが良いお目覚めと一日を！働いてる方はお疲れ様です！！ではまた！！Lyckaな店主
]]>
</description>
<link>https://lycka-tegone.com/BLOG/detail/20260922014345/</link>
<pubDate>Tue, 22 Sep 2026 02:02:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>2026.9.16(木)</title>
<description>
<![CDATA[
こんにちは！昨日は雨の中わざわざ足を運んでくださりありがとうございました。通パンも発送させていただきました。↑文章完成させてないまま公開してたのでそのまま状態で18日(金)に↑以降の文章は補足しております。本日シャインマスカットとピオーネを食べる機会があったのでかなり久しぶりにいたたきました。山梨県で採れたてで一パック500円だったみたいです。めっちゃ安いですよね。今年は雨が多いので水分が多く味が少し薄めらしいのですがあまり食べない自分としては弾けるような身の張りで瑞々しくてシャインマスカットは上品な甘さとジューシーさを感じ何個でも食べれる感じでした。ピオーネはこれで酵母を起こしたら強い発酵力の酵母に育つだろうなと言う野生味と赤ワインにしたら美味しそうと思える葡萄感を感じて味も濃厚だったので5個くらい食べれば満足な味わいてした。種なしなのでジベレリンというホルモン処理をしてるとは思いますがそのまま食べれると言うのは面倒くさがりの自分としてはありがたいです。稀にしか食べないのでジベレリンは気にせず美味しくいただきました。種がないのでデニッシュやケーキに重宝されるのも納得ですね。瑞々しいフルーツをいただくと疲れも吹き飛ぶ感じがして飲み物をグビるよりもからだに吸収されてる感が強いです。長くなりましたが台風が近付いていてまた雨の日々になりそうですが美味しいものをいただいて心は晴天で在りたいですね！ではまた！！Lyckaな店主
]]>
</description>
<link>https://lycka-tegone.com/BLOG/detail/20260917112312/</link>
<pubDate>Thu, 17 Sep 2026 11:40:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>2026.9.15(水)</title>
<description>
<![CDATA[
こんにちは！不安定な天気が続きますが体調崩したりはしてないでしょうか？あまりニュースは見てないので前ほど(コロナ禍の時)物申すみたいな事は出来ないのですがショートスリーパー堀大輔さんが話題になってますね。17年間30分睡眠で睡眠コンサルみたいなのをしててYouTubeで1週間生配信と言うことで30分しか寝てない日常を配信して証明するみたいな感じらしいですがなかなかカオスな事になってるようです。自分もパンの製法上夜中起きてて一般常識よりは睡眠時間は短いですが30分睡眠だとしたら座った瞬間寝落ちする確率100%なので本当だとしたら凄いなと思ってます。ちらっとしか見てませんが眠そうな瞳に見えたので体調大丈夫かなと心配になります。スパチャ＆コメント＆観覧者数がハンパないですし堀さんの話題を取り上げたYouTube配信はかなり見られてるのでYouTuberなら取り上げた方がお得でしかないのでYouTube見てる人は嫌でも目にしてしまうくらいの勢いですね。24時間起きてたりはたまにしますが脳とからだが働かない状態になりますしこれ続けたら早死するんだろうなと思うので自分のからだが無理なく動ける睡眠時間を自分自身で見つけるのが一番なのかなと思います。明日は厨房前販売です。これから寝て美味しいパンが焼けるようからだを整えます！ではまた！！Lyckaな店主
]]>
</description>
<link>https://lycka-tegone.com/BLOG/detail/20260915154328/</link>
<pubDate>Tue, 15 Sep 2026 15:45:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>2026.9.9(水)</title>
<description>
<![CDATA[
おはようございます！昨日は不安定な天気の中とことこ市ありがとうございました。おかげさまでほぼ完売でした。ハード半斤、マンゴーパン2個は余ったので自分で食べました！本日は厨房前販売です。発酵も順調でパンは無事焼き上がりました。天気は不安定で湿度は高いものの気温はそこまで高くないので一時期よりは過ごしやすくなってきていてもう秋になるんだなと感じます。雨が凄い地域もあるようで外に出る際はいつ降るか分からないので油断は出来ませんが厨房前販売来ていただけたら嬉しいです！準備の続きをしますのでこの辺で！ではまた！！Lyckaな店主
]]>
</description>
<link>https://lycka-tegone.com/BLOG/detail/20260909083316/</link>
<pubDate>Wed, 09 Sep 2026 08:46:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>9.3(木)</title>
<description>
<![CDATA[
おはようございます！お久しぶりになります！本日は所沢市役所前広場にてとことこ市に出店です。無事にパンは焼き上がりました！採れたて野菜やお茶屋さんや雑貨屋さん和菓子屋さんなども出店しますので来ていただけたら嬉しいです。天気は不安定ですがさっきは急に晴れ間が出てその瞬間にセミが鳴き始めてセミさん今まで何してたん？て感じでまた曇った現在はセミさんはおとなしくなりました。自然は不思議でおもしろいですよね。本日とことこ市からの明日は厨房前販売です。蒸し暑い日はありますが気温も下がり天気は不安定なものの過ごしやすい温度帯にはなってきましたね。本日明日とパンを噛みしめていただける事を楽しみにしております！ではまた！！Lyckaな店主
]]>
</description>
<link>https://lycka-tegone.com/BLOG/detail/20260904001153/</link>
<pubDate>Tue, 08 Sep 2026 09:21:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>2026.8.31(月)</title>
<description>
<![CDATA[
こんばんは！本日は厨房前販売これからパンを焼きます。外は涼しいです。今は0:30くらいこれくらいから作業を始めて10:00頃の開店に間に合う感じです。なので発酵が遅かったりすると焼き上がりも遅くなるので開店も遅れますしイベントの時はもっと早く焼き上げないと現地までの移動時間もあるので全部焼き上げられず出発もありましたしギリギリ到着！なんてのは多々あるのでなかなか大変です。仕込みから焼き上げまで時間がかかるので生産力も高くなく売上の上限も決まっているので出店料の高いイベントや遠い場所でのイベントや売上が見込めないイベントには出なくなりました。なので今のメインは厨房前販売ととことこ市で後はたまにイベント出店する感じです。10.11.12月は決まってるイベントがあるので出店させていただきます。前までは何でもゴー！みたいにやってましたが疲れるだけでマイナスな事も多かったのでいろんな意味で疲弊しないようにしてるのが現状です。なので厨房前販売ととことこ市よろしくお願いいたします。Lyckaな店主
]]>
</description>
<link>https://lycka-tegone.com/BLOG/detail/20260831114201/</link>
<pubDate>Wed, 02 Sep 2026 00:43:00 +0900</pubDate>
</item>
<item>
<title>2026.8.27(木)</title>
<description>
<![CDATA[
こんばんは！本日もお疲れ様です！保健所のチェックは無事終わりまして2週間後に新たな営業許可証が発行される流れとなりました。主なチェック項目としては手洗い場の水を出すやつ(名前わからない)が肘で操作でき(センサー式の自動でもオッケー)手洗い後に手で触らなくても水が止まるかと手を洗った後に使い捨てのハンドタオル(主に紙)を使用する様に設備が整備されてるかでした。後は申請時に提出した書類に記入した厨房配置図に違いがないかと冷蔵庫内チェックでした。特に手洗い場の設備が整っていないと整うまで保健所の許可が出ない事もあるそうです。衛生面は食中毒にもろ影響しますし特にうちは添加物不使用で自然に近いつくり方でつくっているので菌の影響は受けやすいです。なので添加物を使用していたり工場内の消毒、殺菌などなどの衛生管理を徹底している大手の方がそう言う面では安心と言えるのかもしれません。自分はなるべく自然に近いものをからだに入れたいのであまり大手のものは好みませんがそれらのメリットもわかるので食べたい人はどうぞ！と言うスタンスです。そんな感じでリュッカはまだ継続していくので来週もよろしくお願いいたします。ではまた！！Lyckaな店主
]]>
</description>
<link>https://lycka-tegone.com/BLOG/detail/20260827234714/</link>
<pubDate>Thu, 27 Aug 2026 23:15:00 +0900</pubDate>
</item>
</channel>
</rss>
